Se alimentar bem vantagens

DE OLHO NA CIÊNCIA
Desnutrição em foco
por JAILTON MARTINS ALVES*

A desnutrição é um dos maiores problemas sociais e de saúde pública em países subdesenvolvidos. Incide em milhares de seres humanos, seja por causa da fome, da seca, de catástrofes, de doenças ou até de hábitos alimentares errados. Nos seres humanos, a faixa etária na qual o organismo é mais vulnerável aos efeitos nefastos da má-nutrição é o período que compreende do terceiro trimestre da vida intra-uterina até os dois a quatro anos de vida pós-natal. Esse é o denominado período de desenvolvimento rápido do cérebro.

O sistema nervoso humano apresenta suas maiores transformações estruturais e funcionais nessa fase. No mundo inteiro, o contingente de crianças menores de cinco anos desnutridas perfaz aproximadamente 200 milhões - número 25% maior que toda a população do Brasil, país que contribui também com essa cifra alarmante. Assim, os dois aspectos - a vulnerabilidade do sistema nervoso e o grande contingente de crianças desnutridas no mundo - indicam a dimensão do problema e de suas possíveis conseqüências para o futuro do planeta.

Para acompanhar o desenvolvimento intenso do organismo, particularmente nos lactentes e pré-escolares, faz-se necessário um aporte nutricional adequado (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais). A desnutrição faz exatamente o contrário, uma vez que o aporte de nutrientes é insuficiente para as necessidades da criança em crescimento, comprometendo, assim, o corpo como um todo e, principalmente, o cérebro. Está aí o maior problema.

Os pesquisadores se perguntam: que conseqüências a desnutrição no início da vida acarreta para o cérebro? Serão as seqüelas da desnutrição irreversíveis? Um adulto que foi desnutrido na infância pode apresentar alterações de comportamento? Assim, o estudo dessas questões é tão importante que se torna de certo modo estratégico, sobretudo para países como o Brasil.

Segundo estudos científicos na área da neurociência, a desnutrição pode afetar o sistema de neurotransmissores do cérebro (substâncias químicas que participam da transmissão de informação no sistema nervoso). Esses mensageiros químicos, como também são chamados, estabelecem e tornam possível muitas funções cerebrais. A serotonina é um neurotransmissor e destaca-se por sua atuação no controle do comportamento agressivo na mesma espécie e entre espécies distintas. A serotonina parece inibir o comportamento agressivo.

A professora da Universidade Federal da Bahia (UFBA) Jairza Maria Barreto Medeiros é mestranda do Laboratório de Fisiologia da Nutrição (Lafisn) do Departamento de Nutrição da UFPE, concluiu recentemente uma dissertação de mestrado sobre desnutrição e agressividade. A pesquisa, sob orientação do doutor Raul Manhães de Castro, consistiu em submeter um grupo de ratos a uma dieta deficiente em nutrientes e outro grupo, a uma dieta adequada às necessidades, equilibrada em todos os nutrientes. Isto foi realizado no período de desenvolvimento rápido do cérebro do rato, fase correspondente aos primeiros anos da vida do homem. Depois desse período, ela forneceu dieta equilibrada a todos os ratinhos, inclusive os que foram desnutridos.

Através de testes de agressividade com os ratos na idade adulta, a pesquisadora observou que as respostas obtidas com o animal desnutrido não foram diferentes das com o bem nutrido. Entretanto, ao contrário dos ratos bem nutridos, os ratos desnutridos não responderam a tratamento para agressividade com substância que, aumentando o nível cerebral de serotonina, diminuiria assim o comportamento agressivo. Os resultados deste trabalho foram apresentados na 50ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), realizada em julho, em Natal (RN).

As camadas socioeconômicas desfavorecidas são as mais atingidas pela desnutrição e pela violência. Extrapolando os resultados da pesquisa para seres humanos, deduz-se que a nutrição inadequada parece não interferir no comportamento agressivo adulto. Isto é, o indivíduo desnutrido na infância não será mais ou menos agressivo quando adulto. Contudo, uma desnutrição precoce pode interferir na resposta ao tratamento com medicamentos. O pesquisador Raul Manhães de Castro acredita que essas pesquisas ainda não são conclusivas mas indicam que os médicos devem analisar criteriosamente as prescrições de medicamentos a indivíduos que sofreram desnutrição na infância.

*Jailton Martins Alves é bolsista de iniciação científica do PIBIC/CNPq no Lafisn (UFPE)









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Leia e Medite

Naquele ano,o inverno na cidade de Nova York,estendeu-se preguiçoso ate o final de abril.Por morar sozinha e ser cega,procurei ficar dentro de casa a maior parte do tempo.
Finalmente, um dia, a friagem passou e a primavera se apresentou, enchendo o ar com um perfume forte e estimulante.Do lado de fora da minha janela do quintal, um passarinho alegre não parava de cantar,como que estivesse me chamando para fora de casa.
Em consideração a instabilidade de abril,não abandonei meu casaco de inverno,mas,em reconhecimento a mudança de temperatura,deixei de lado meu cachecol,chapéu e luvas . Peguei minha bengala de três partes e fui animada para minha varanda aberta, que levava direto para a calçada.Voltando o rosto para o sol,dei_lhe um sorriso de boas vindas,grata pelo seu calor e pela promessa de verão.
Enquanto seguia tranquila pela rua sem sida minha vizinha me cumprimentou com sua voz melodiosa e perguntou se eu queria uma carona para onde ela estava indo.
_Não obrigada_respondi_ Estas minhas pernas descansaram o inverno inteiro e as juntas estão precisando de um passeio.Por isso,acho que vou andando.
Ao chegar na esquina,esperei,como era meu costume, que alguém se aproximasse e permitisse que eu o acompanhasse quando o sinal fixasse verde.Pareceu demorar mais que o normal para o ruído do transito parar,mas nao recebi nenhuma oferta de ajuda enquanto esta ali esperando por alguém,,paciente comecei a cantarolar uma melodia que me veio do fundo da minha cabeça.Era uma canção de boas vindas da primavera, que eu havia aprendido na escola quando eu era criança.
De repente eu ouvi uma voz masculina,forte e bem modulada.
_Voce me parece muito alegre.Posso ter o seu prazer para atravessar a rua?-Lisonjeada por tanto cavalheirismo, fiz que sim,,sorrindo e murmurando um sim que mal se ouviu.
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Quando chegamos do outro lado da rua, buzinas impacientes começaram a tocar novamente.Demos mais uns passos para nos afastar do meio fio quando meu acompanhante falou:

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-Charllote Weschler

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Os estados capitalistas têm estado de alguma forma de pés atados nestes campos, mas tem surgido a óptica de poder bloquear a entrada de produtos de uma dada empresa de um outro pais quando, esta não cumpra com certos critérios que são obrigatórios no país, como os critérios laboriais, condições de trabalho, critérios ambientais. O outro lado da medalha é que quando as grandes empresas se deslocam para esses paises em vias de desenvolvimento e as regras de conduta a empresas ainda não está totalmente apurada, o que se passa é que essas empresas pagam e regem a sua conduta de excepcionalmente para os critérios desse pais, sendo empresas com grande fator atrativo para as pessoas desse pais. Em última análise, essa transferência de capitais para os em vias de desenvolvimento iram conduzir a um desenvolvimento do pais e eventualmente a uma uniformização de critérios em termos mundiais. O que realmente os críticos da globalização apontam é que até se atingir esses critérios uniformes mundiais, iria-se demorar muito tempo.

Não confundir com a liberalização da economia onde permite a entrada de produtos mundiais num pais, onde têm preços muito baixos, destronando a produção local e desemprego local. o que se coloca em causa é a forma como eles são produzidos, em condições subhumanas, exploração, violação de direitos humanos, ambientais e muitas vezes como uma qualidade questionável, isto sob os critérios ditos estabelecidos pelas sociedades desenvolvidas